观看央视和地方台的技巧主要包括以下几点：

1. 智能电视设备：首先，确保您拥有一台支持央视和地方台的智能电视设备。这些电视通常配备有预装的央视和地方台的应用，可以直接在线观看。

2. 卫星电视或有线电视：如果您没有智能电视，可以选择使用卫星电视或有线电视来观看央视和地方台。订阅相应的电视服务，并使用接收器进行频道切换。

3. IPTV服务：另一种观看央视和地方台的方法是通过IPTV服务。这些服务通常提供央视和地方台的直播和点播功能，您可以从电视供应商购买这种服务。

4. 在线视频网站：除了以上方法，您还可以通过在线视频网站观看央视和地方台的节目。通过访问央视和地方台的官方网站或其他视频网站，

您可以找到他们的节目，并进行在线观看。

无论您选择哪种方法，确保您的设备连接了互联网，并且有稳定的网络连接，以获得更好的观看体验。